Klayan Kulineri

Klayan Kulineri memberikan berbagai rekomendasi kuliner terbaik yang menggugah selera dengan cita rasa khas Kota Solo

KLAYAN KULINERI

Admin

11/4/20262 min read

Nasi Liwet Solo

Nasi liwet Solo merupakan nasi gurih yang dimasak dengan santan dan disajikan satu set bersama sayur labu siam, ayam suwir atau opor, telur kukus atau pindang, serta areh putih yang kental. Penyajiannya pun masih tradisional yaitu di atas daun pisang yang dipincuk, sehingga aromanya makin menggoda. Berbeda dari nasi liwet di Jawa Barat atau daerah lain, versi Solo punya ciri khas berupa nasi berbumbu gurih yang disiram kuah labu siam. Nama “liwet” sendiri berasal dari teknik memasaknya yaitu nasi direbus hingga teksturnya pulen. Tak heran, hidangan ini jadi favorit untuk sarapan maupun makan malam, apalagi jika dinikmati secara lesehan sambil memandangi kota yang mulai bangun di pagi hari atau lampu jalan yang mulai menyala di senja hari. Seperti tradisi Jawa pada umumnya, nasi liwet juga kaya filosofi yaitu nasi putih melambangkan hati yang suci, telur melambangkan sumber kehidupan, dan ayam suwir menjadi simbol semangat berbagi.

Sejarah nasi liwet Solo diyakini berawal dari masyarakat biasa di Desa Menuran, Sukoharjo, seperti dikutip dari buku Kuliner Surakarta: Mencipta Rasa Penuh Nuansa. Hidangan ini biasa dimasak untuk acara syukuran, dengan harapan keluarga yang menggelar acara diberi keselamatan dan dimudahkan segala hajatnya. Menurut jurnal Destinesia karya Inti Krisnawati, nasi liwet bahkan dikaitkan dengan tradisi penolak bala yang dibuat saat Pulau Jawa diguncang gempa besar, disertai doa agar masyarakat terhindar dari bencana. Konon, sejak berdirinya Kerajaan Mataram Islam pada 1582, masyarakat Jawa meyakini Nabi Muhammad SAW menyukai nasi samin yang memakai minyak samin. Karena bahan itu sulit ditemukan, mereka menggantinya dengan santan dan lahirlah nasi gurih yang kemudian dikenal sebagai nasi liwet. Kelezatannya pun sampai ke telinga kalangan istana pada masa Pakubuwana IX (1861-1893), dan sejak itu kerap dihidangkan dalam acara besar keraton, termasuk Maulid Nabi.

Popularitas nasi liwet terus menanjak, sekitar tahun 1934 warga Menuran mulai menjajakannya di wilayah Solo dan Surakarta, hingga hidangan ini tak hanya jadi menu sehari-hari rakyat, tetapi juga favorit kaum ningrat Keraton Mangkunegaran dan Kasunanan. Lama-kelamaan penggemarnya kian banyak, dan banyak orang tertarik membuka usaha kuliner nasi liwet. Kini, penjualnya mudah ditemukan di berbagai sudut kota, sehingga nasi liwet dinobatkan sebagai salah satu ikon kuliner Solo. Jadi, kalau sedang berkunjung ke Solo, jangan lewatkan kesempatan mencicipinya, berikut beberapa rekomendasi nasi liwet solo:

  1. Nasi Liwet dan Cabuk Rambak Bu Parmi: Jalan Yos Sudarso No.241, Kratonan, Gajahan, Kec. Ps. Kliwon, Kota Surakarta, Jawa Tengah

  2. Nasi Liwet Bu Waris: Jl. Yos Sudarso, Jayengan, Kec. Serengan, Kota Surakarta, Jawa Tengah

  3. Nasi Liwet Yu Sani: Jl. Veteran, Gemblegan, Kec. Ps. Kliwon, Kota Surakarta, Jawa Tengah.

  4. Nasi Liwet Bu Wongso Lemu: Jl. Teuku Umar, Keprabon, Kec. Banjarsari, Kota Surakarta, Jawa Tengah.

sumber: www.nibble.id/nasi-liwet-di-solo

sumber: surakarta.go.id